La carte

Nos entrées

Huîtres en nage glacée et huîtres concassées,

Colors of caviar, sabayon fumé dans l'œuf,

Couleurs d'automne en transparence,

Homard « cuit » sur le corail,

Daurade royale meunière,

Trois préparations de pintade et châtaignes,

Pigeon rôti entier sur la braise et choux confits,

Poire, coing et marron,

Soufflé « café noisette »,

Purement chocolat comme une tarte,

L'exotisme,